Budino Tricolore

Ingredienti:

- Ingredienti per 6 persone:

- 100 gr di zucchero,

- 3 tuorli,

- 2,5 dl di latte,

- 1 bustina di vanillina,

- 7,5 gr di gelatina in fogli,

- 4 dl di panna montata,

- 1 cucchiaio colmo di caffè liofilizzato,

- 30 gr di cioccolato fondente tritato.

Preparazione:

Mettete a bagno la gelatina in una ciotola in acqua fredda. In un pentolino montate i tuorli con lo zucchero e la vanillina, poi unite a filo il latte, sempre mescolando. Portate quasi a bollore, a fuoco basso, in modo da far ispessire leggermente la crema. Strizzate la gelatina e trasferitela in una ciotola. Versatevi la crema caldissima, poco per volta, mescolando con cura in modo che la gelatina vi si sciolga e vi si distribuisca uniformemente. Suddividete la crema in 3 ciotole e incorporatea una il cioccolato, a un'altra il caffè. Fate raffreddare in un bagnomaria freddo. Incorporate la panna a cucchiaiate, suddividendola equamente, ai tre composti. Trasferite quello al cioccolato in uno stampo e fate solidificare in frigo per almeno 15 minuti; proseguite allo stesso modo per gli altri due. Tenete in frigo per 4 ore. Per sformare, immergete per un attimo lo stampo in acqua caldissima,posatevi sopra un piatto e capovolgete. Servite subito.

Tempo di cottura: 30'