Coppa di Mascarpone

Ingredienti:

- 200g. di mascarpone,

- 2 uova,

- zucchero,

- cognac o rhum,

- savoiardi biscotti,

- ciliegie candite o violette.

Preparazione:

Lavorate il mascarpone con i tuorli di uovo e zucchero in polvere, unitevi un liquore di vostro gusto ma che non sia troppo Montate le chiare a neve, mescolate gli altri ingredienti e mettete poi in coppe sul cui fondo avrete disposto dei savoiardi bagnati di liquore. Guarnite con ciliegie candite e tenete in ghiaccio fino al momento di servire.