Crepes Suzette

Ingredienti:

- 50g. di farina,

- 25g. di zucchero a velo,

- 50g. di burro,

- una tazza di latte,

- 3 uova,

- un limone,

- 2 arance,

- 100g. di zucchero,

- liquore grand marnier quanto basta.

Preparazione:

Preparate un composto con le uova, la farina, lo zucchero a velo, il latte, aggiungendo una presa di sale e un pò di buccia di limone grattugiata. Amalgamate bene finchè il composto avrà raggiunto una consistenza abbastanza fluida e sarà del tutto privo di grumi. In una padella di circa trenta centimetri di diametro fate fondere il burro, versate 4 cucchiai del composto precedentemente preparato e fate cuocere per qualche minuto da entrambe le parti. Non appena le crepes saranno cotte, spruzzatele con il liquore, il succo d'arancia e lo zucchero. Servitele caldissime dopo averle "fiammeggiate".

Tempo di cottura: 5'