Gubana

Ingredienti: (Per 6 persone)

- 2 confezioni di pasta sfoglia surgelata,

- 1 bustina di zucchero vanigliato,

- burro per la placca e farina per infarinare.

- Per il ripieno:

- 100g. di zibibbo,

- 100g. di uva sultanina,

- 50g. di pinoli,

- 125g. di gherigli di noci,

- 60g. di burro,

- un uovo intero e un tuorlo,

- 50g. di pezzettini di cioccolato amaro,

- 4 fichi secchi,

- scorza grattugiata di 1 limone e 1 arancia,

- 2 fette a dadini di ananas in scatola,

- un bicchiere di marsala dolce,

- 30g. di cedro candito,

- 50g. di pane grattugiato.

Preparazione:

Fate macerare in una ciotola uva sultanina e zibibbo coperti con il marsala per circa 20 minuti. Tritate intanto le noci senza pellicina, i fichi, le prugne, il cedro ed uniteli in una terrina con l'uva sultanina e zibibbo ben strizzati, ananas, cioccolato e le scorze grattugiate. Fate rosolare per un poco il pane grattugiato nel burro e unite anche questo. Mescolate bene il tutto e unite un tuorlo e la chiara montata a neve ben soda. Impastate insieme le confezioni di pasta e stendete con il mattarello per ottenere una sfoglia sottile che infarinerete un pò. Disponete il ripieno preparato al centro della sfoglia, e avvolgetela fino ad ottenere un lungo rotolo. Ponetelo sulla placca imburrata, arrotolandolo a spirale. Sbattete leggermente il tuorlo d'uovo e spennellatene la superficie. Passate in forno già caldo per 45 minuti circa. Spolverizzate la superficie con lo zucchero vanigliato e servite tiepido.

Tempo di cottura: 45'