Plumcake

Ingredienti (Per 4 persone)

- 300 G Zucchero 

- 250 G Burro 

- 200 G Farina 

- 1 Bicchiere Latte 

- 5 Uova 

- 1 Limone 

- 1 Bicchierino Rum 

- 100 G Uvetta Sultanina 

Preparazione

Tenete l'uvetta in ammollo nel rum per mezz'ora. In tanto lavorate il burro con lo zucchero e quando il composto è spumoso unite tre uova intere e due tuorli, il latte e la buccia grattugiata del limone, mescola!e e poi aggiungete la farina continuando a lavorare energicamente. Togliete l'uvetta dal rum, asciugatela, passatela nella farina ed aggiungetela all'impasto. Imburrate ed infarinate uno stampo rettangolare, versatevi l'impasto, livellatelo ed infornate per 40-50 minuti prima a temperatura alta e poi media.