Risotto al salmone

Ingredienti :  (Per 4 persone)

• 400 gr. di riso
• olio d'oliva
• 80 gr. di salmone affumicato
• 2 bicchierini di whisky
• 1 cipollotto
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1/4 di litro di panna da cucina
• sale
• pepe

Preparazione della ricetta :

Tritate il cipollotto e ammorbiditelo sul fuoco con un po' d'olio; poi versate il riso e tostatelo mescolando continuamente. Bagnate con il vino lasciandolo poi evaporare, salate e pepate. Portate a cottura e unite un po' d'acqua. Intanto a parte rosolate il salmone tritato in un po' d'olio e con metà del whisky; poi unite la panna e continuate la cottura per 5 minuti. Quando il riso sarà cotto unite il composto di salmone e panna; bagnate con il whisky rimasto e servite.