Animelle al Marsala

Ingredienti:

• 2 animelle di vitello
• farina
• 2 bicchierini di marsala
• brodo
• crostini di pane fritti

Preparazione:

Mettete a bagno le animelle di vitello nell'acqua tiepida che rinnoverete due volte quando si sarà freddata. Questo serve a togliere alle animelle la parte sanguigna, in modo che rimangano poi bianchissime. Tagliatele a fette non troppo sottili, infarinatele leggermente e mettetele a colorire nel burro. Bagnatele con marsala e poi finite di cuocerle con brodo. Servite ogni fetta su un crostone di pane fritto al burro e versate su tutto la salsa di cottura.

Tempo di cottura: 30'