Filetto Piccante al Brandy

Ingredienti:

Ingredienti per 4 persone:

• 4 fette di filetto di manzo
• 40 gr di burro
• 1 mestolino di brodo
• 2 cucchiai di pepe nero in grani
• 2 cucchiai di brandy
• 1 cucchiaino di fecola
• sale

Preparazione:

Pestate grossolanamente il pepe, mettetelo in un piatto e adagiatevi la carne, rigirandola e premendo con le mani perché il pepe vi rimanga attaccato. Fate scaldare il burro in una padella, allineatevi la carne e fatela rosolare da entrambi i lati. Cuocete un paio di minuti per parte, salate e tenete da parte in caldo. In una tazza stemperate la fecola con il brodo freddo, versate ii tutto nella padella usata per la carne, unite il brandy e portate quasi a bollore, sempre mescolando. Disponete le fette di filetto sui piatti da portata, irrorate con la salsa preparata e servite immediatamente. UN CONSIGLIO Un piatto ottimo ma un po' costoso. Diventerà molto più economico sostituendo il filetto di manzo con quello di maiale.

Tempo di cottura: 15'