Saltimbocca alla Romana

Ingredienti:

· 8 fettine di vitello

· 8 foglie di salvia

· 4 fette di prosciutto crudo

· 50 gr. di burro

· mezzo bicchiere di vino bianco secco

· sale

Preparazione:

Mettere al centro di ogni fettina di carne mezza fetta di prosciutto e una foglia di salvia. Fissare il prosciutto e la salvia con uno stecchino.
Mettere il burro in un largo tegame, farlo spumeggiare, mettere i saltimbocca e farli rosolare da entrambe le parti a fiamma viva. Salarli, spruzzarli con il vino e cuocerli per 5 minuti.

Informazioni:


- Ingredienti per: 4 persone
- Tempo di cottura: 20 min