Cozze gratinate

Lavate accuratamente 1,5 kg di cozze, quindi fatele aprire in un tegame con un po' d' olio e mezza cipolla tritata e un pizzico di peperoncino.
Togliete ed eliminate le cozze che non si aprono.
Tritate finemente un rametto di timo, uno spicchio grosso di aglio e un cucchiaio di capperi e mescolateli a 100g di pane grattugiato, aggiungete 4 cucchiai di olio e mescolate bene.
Distribuite questo composto nella metà  valva con il mollusco e pressate leggermente il composto.
Disponete le cozze sulla placca per il forno e mettete a grigliare in forno gia' caldo (200 gradi) e lasciate gratinare per circa 8/9 minuti.
Il risultato deve essere dorato ma il mollusco non deve diventare secco.

Tempi