Filetti di sogliola al cognac
In una padella mettete l'aglio tritato e poco olio, quando profuma
aggiungete i funghi puliti e a pezzi, spolverizzate di sale e cocete per circa
10-12 minuti. Aggiungete il prezzemolo tritato prima di spegnere la fiamma. Infarinate
i filetti di sogliola e fateli dorare al burro assieme agli scampi. Spruzzate
il Cognac e fiammeggiate il tutto per togliere l'alcool.
Ricoprite i filetti con la panna e aggiungete i funghi trifolati, mescolate e
lasciate cuocere per alcuni minuti ancora, finchè il
sugo appaia ben amalgamato.
Tempi
- Preparazione: 10 min.
- Cottura: 20 min.
- Livello di difficoltà: facile
- N. persone: 4
Ingredienti
- 8 filetti di sogliola
- 250 gr di scampi
- panna da cucina q.b.
- 250 gr di funghi porcini
- poco cognac
- poca farina e burro